Årets smaker 2014

Väl tillbaka efter julledigheten började vi spåna i hur 2014 egentligen hade smakat? Vad var årets trender? För vår del var lanseringen av hela torkade chili från Mexico årets stora nyhet och öppnade massor av möjligheter för experiment i köket. Vi testade chili i allt! Innan vi går in i 2015 får ni gärna hänga på och kika på vilka smakupplevelser vi gillade lite extra under året som gick.  Läs hela inlägget

Tre sillar till julbordet

Nu står det tre sillar på rad i kylskåpet som snart kommer pryda sin plats på julbordet. Sillen har blivit ett inslag där man får chansen att förnya sig lite med kul och annorlunda smaker. De flesta tycker nämligen att det är helt okej att skoja till det lite med sillen, så länge man inte rör det andra! I år blev det en klassisk inlagd sill, släktens favorit – currysillen och en med asiatiska smaker av koriander, ingefära & chili.

Här kommer recepten! Läs hela inlägget

Mandelmusslor med smak av kardemumma

Vi har röstat fram en favorit bland julkakorna och det blev den lilla läckra mandelmusslan. Den ska serveras med precis lagom mycket grädde och lite goda bär, tex hallon eller lingon. Det är förbaskat gott med hjortronsylt också, men då ska det vara en sån där fin sylt med massa bär och bara lite socker. Inte så lätt att få tag i.

Den här gången förvandlade vi mandelmusslan till en kardemummamussla. Mer smak på julen helt enkelt!

Läs hela inlägget

Julcocktail med vit glögg

Förra veckan hade vi julfest på jobbet och vi har turen att ha en livs levande bartender i vårt marknadsteam. Hon heter Linn och har jobbat på den, för oss Göteborgare, legendariska klubben Excet. Då kan man det där med att blanda drinkar. Den var söt, lite syrlig, fräsch och innehöll vitglögg! Allt godsaker som en julcocktail ska ha. Dessutom var kanten på glaset doppat i kanel och socker.

Klicka vidare så hittar du receptet!   Läs hela inlägget

Farligt goda pepparkakor!

Redan förra året kom jag på att det borde vara gott att krydda pepparkaksdegen med chiliflakes. Och det är det! I år tog jag en “quickfix” och köpte färdig deg. Sen var det bara att jazza loss med chiliburken efter behag.

Det är lätt att få farligt goda pepparkakor. Du slipper dessutom barnens nävar i kakburken. Detta är inget för dem!  Läs hela inlägget

Saffranstider – goda tider!

I alla fall för Santa Maria ; ) Och även för oss som älskar den gyllene färgen, goda smaken och doften som sprider sig i huset när man gör något med saffran. Vet du förresten hur man skördar saffran? Det kan du läsa om i Smaka på Världen, där en av kryddorna vi berättar mer om är just Saffran. Vill du dessutom kika på hur vi förpackar “det röda guldet” i fabriken ska du hälsa på här. Ingen annan krydda är så välbevakad som saffran…

Vill du ha recept på en gyllene saffransrulltårta med luftig lingongrädde, krävs det bara ett “klick”!

Läs hela inlägget

Chiliglögg: het start på julen!

Julstress redan? Ja, igår fick jag lätt ångest när jag såg hur alla grannar plötsligt hade fått upp sina julslingor och det lyste både här och där. Själv var jag mest intresserad av att testa att göra chiliglögg. Det fick bli en kompromiss! Köpte den numera obligatoriska rumsgranen, ett doftljus som luktar granbarr och kanel. Sen blev det glögg för hela slanten.

Kika vidare om ni vill se hur lätt det är att få till en glögg med lite sting.  Läs hela inlägget

Lunch i Soho: Bone Daddies

När smakteamet var på matvandring i London fick vi in ett besök på Bone Daddies i Sohoett tips vi fått av chiliexperten och smakmästaren Mark Miller. Vi skulle äta ramen-nudlar! ”Come for ramen noodles, get a lot more! We don’t take reservations. Simply walk in, sit down and get going” är citat från deras sajt. Vi gled in och fick plats. Läs hela inlägget

Mustig och het chiligryta!

Kommer ni ihåg tv-serien om familjen Ingalls i Lilla huset på prärien? Lite fjantig såhär i efterhand, men då älskade man den. Slår vad om att det stod en och annan köttgryta på spisen i Plum Creek, Minnesota. Fira helgen med Laura Ingalls Prärie Chili med massor av chili och mycket smak. Den tar ett par timmar på spisen, men oj vad det är värt det. Och dofterna i köket får du på köpet.  Läs hela inlägget

Kladdkaka med lakritssmak

Lyft chokladen och kladdet till en helt ny nivå på Kladdkakans Dag! Det bästa med kladdkakor, förutom deras ljuvliga inre kladd, är att de är så föredömligt lättbakade. Som den här kakan, där smeten blandas direkt i kastrullen. Ingen skål, inga hushållsapparater och nästan ingen disk. Full fokus på smaksättningen istället! Jag älskar lakrits i alla dess former och här får min favoritsmak ackompanjeras av aniskrydda som är mycket närbesläktad smakmässigt.

Bingo säger sonen och jag som slickade både skålen och åt oss mätta på kakan.

Läs hela inlägget

Den rätta smaken drivs av Santa Maria och styrs från företagets hjärta, Santa Marias matstudio. Har du tips eller frågor är du varmt välkommen att kontakta oss på info@denrattasmaken.se. Undrar du över något som rör våra produkter, hör av dig till konsumentkontakt@santamaria.se

Allt material på denna blogg tillhör enligt upphovsrättslagen Santa Maria. Materialet får ej kopieras eller spridas vidare utan att källan anges.