Saffranstider – goda tider!

I alla fall för Santa Maria ; ) Och även för oss som älskar den gyllene färgen, goda smaken och doften som sprider sig i huset när man gör något med saffran. Vet du förresten hur man skördar saffran? Det kan du läsa om i Smaka på Världen, där en av kryddorna vi berättar mer om är just Saffran. Vill du dessutom kika på hur vi förpackar “det röda guldet” i fabriken ska du hälsa på här. Ingen annan krydda är så välbevakad som saffran…

Vill du ha recept på en gyllene saffransrulltårta med luftig lingongrädde, krävs det bara ett “klick”!

Läs hela inlägget

Chiliglögg: het start på julen!

Julstress redan? Ja, igår fick jag lätt ångest när jag såg hur alla grannar plötsligt hade fått upp sina julslingor och det lyste både här och där. Själv var jag mest intresserad av att testa att göra chiliglögg. Det fick bli en kompromiss! Köpte den numera obligatoriska rumsgranen, ett doftljus som luktar granbarr och kanel. Sen blev det glögg för hela slanten.

Kika vidare om ni vill se hur lätt det är att få till en glögg med lite sting.  Läs hela inlägget

Lunch i Soho: Bone Daddies

När smakteamet var på matvandring i London fick vi in ett besök på Bone Daddies i Sohoett tips vi fått av chiliexperten och smakmästaren Mark Miller. Vi skulle äta ramen-nudlar! ”Come for ramen noodles, get a lot more! We don’t take reservations. Simply walk in, sit down and get going” är citat från deras sajt. Vi gled in och fick plats. Läs hela inlägget

Mustig och het chiligryta!

Kommer ni ihåg tv-serien om familjen Ingalls i Lilla huset på prärien? Lite fjantig såhär i efterhand, men då älskade man den. Slår vad om att det stod en och annan köttgryta på spisen i Plum Creek, Minnesota. Fira helgen med Laura Ingalls Prärie Chili med massor av chili och mycket smak. Den tar ett par timmar på spisen, men oj vad det är värt det. Och dofterna i köket får du på köpet.  Läs hela inlägget

Kladdkaka med lakritssmak

Lyft chokladen och kladdet till en helt ny nivå på Kladdkakans Dag! Det bästa med kladdkakor, förutom deras ljuvliga inre kladd, är att de är så föredömligt lättbakade. Som den här kakan, där smeten blandas direkt i kastrullen. Ingen skål, inga hushållsapparater och nästan ingen disk. Full fokus på smaksättningen istället! Jag älskar lakrits i alla dess former och här får min favoritsmak ackompanjeras av aniskrydda som är mycket närbesläktad smakmässigt.

Bingo säger sonen och jag som slickade både skålen och åt oss mätta på kakan.

Läs hela inlägget

Kimchi: Koreadiggarens bästa recept!

Jag älskar koreansk mat. I somras tog jag en trip till Korea och den resan var fullkomligt “amazing”. Vilken kultur och vilken mat! Eftersom Kimchi är en favorit provsmakade jag otaliga sorter. Väl hemma satte jag igång och experimenterade med kinakålen. Gillar verkligen Kimchin på Market i Göteborg,  men nu har jag lärt mig laga en som är nästan lika god. Har i princip alltid 1-2 burkar ståendes på lut i kylskåpet.

Här kommer mitt bästa Kimchi-recept! Läs hela inlägget

Heta Halloweensnacks!

Ska ni fira Halloween idag? Vi är nyss hemkomna från England och där kör man hårt med Halloween-firandet. Det karvas pumpor för glatta livet och i butikerna finns det miljoner prylar att pynta både sig själv och hemmet med. Fick lite tips med mig, men upptäckte snabbt att jag inte riktigt kan frossa i pumpor som jag önskat. Det skulle svida för mycket i plånboken. Hos bonden i England kostade de MEGASTORA pumporna 30 kr styck… Läs hela inlägget

Tips: Ugnsrosta tomaterna

Rostade tomater är helt fantastiskt gott till en tallrik med härliga charkuterier. Låter du dem svalna är de dessutom underbara i en matig sallad med matvete eller bulgur. Det är dessutom väldigt enkelt att tillaga dem,  även om de vill ha ca en timme i ugnen, beroende på hur din ugn beter sig. Men du kan ju göra annat under tiden, de behöver knappast vaktas förrän den sista kvarten.

Passa på att göra detta i helgen. Nu är ju tomaterna fortfarande söta och smakar mycket!  Läs hela inlägget

Kokbokstips: Salt, socker och vinäger

Du har väl inte missat hur  hett det är med inlagda och syrade grönsaker? Helt plötsligt får svärmors gamla gurkor värsta uppsvinget och många handlar vitkål för att laga Kimchi på koreanskt vis. Här har ni boken som kan erbjuda massor av tips och recept på allt ifrån mexikanska morötter till kaninleverpaté från Frankrike.  Läs hela inlägget

Fredagsmys: tacos med twist!

Kärt barn har många namn! Vi säger tacos, andra bara fredagsmys och en del skojar ibland till med “svennebanan-tacos”.  Även om alla kanske inte är helt överens om hur man bäst pimpar dem, så kan vi enas om en grej. Vad vi än kallar det så är tacos förbaskat gott! Barnen älskar det och även vuxna, även om man ibland skulle önska lite variation på fredagsmyset. Idag är det Måltidens Dag och det firar vi med att äta en av Sveriges nationalrätter – tacos! Vi passar även på att fira att det är 20 år sedan ordet “fredagsmys” etableradesLäs hela inlägget

Den rätta smaken drivs av Santa Maria och styrs från företagets hjärta, Santa Marias matstudio. Har du tips eller frågor är du varmt välkommen att kontakta oss på info@denrattasmaken.se. Undrar du över något som rör våra produkter, hör av dig till konsumentkontakt@santamaria.se

Allt material på denna blogg tillhör enligt upphovsrättslagen Santa Maria. Materialet får ej kopieras eller spridas vidare utan att källan anges.